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今回のエキスポ・ウララにあわせて、自分たちでビールをつくろう、ということになりまして茨城の老舗酒造、木内酒造さんへ行ってまいりました。

木内酒造さんは、国内のクラフトビール業界を牽引するネストビールを製造するブリュワリーであり、一般の人向けにもオリジナルビールづくりを体験できる、先進的な場所となっています。貴重な情報をくれたGOODLUCKさん、ありがとうございました!

ところでビールといっても様々なスタイルやテイストがあります。
どのようなビールを作りたいのか、スタッフ間で話し合いを行い、定番になるようなペールエールを仕込むことで一致しました。
レシピは以下の通りです。

ペールモルト 5,900g
ウィートモルト 300g
クリスタル 300g

1st チヌーク 12g
2nd ハラタウ 5g、カスケード 5g
3rd アマリロ 10g

合計 6,500g

麦芽やホップの選定から、麦芽の糖化、マッシュアウト、ろ過、スパージング、煮沸などの行程を約4時間かけて行いました。

完成したビールは、その名も「Trip Pale Ale」。

旅先でのフレッシュな体験をそのまま330mlボトルに詰め込んでしまえ、というのがコンセプトです。すぐに栓を開けてその味を確かめてもらうも良し、しばらく寝かせて熟成させてみるも良し、ぜひ持ち帰って頂いて、それぞれのウララを確かめてみてください。

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